Bombom Crocante Vegano

            Eu nunca fui de comer muito doce, não é uma paixão minha, mas costumo ser muito fiel aos doces que gosto e antes de me tornar vegana eu era simplesmente louca por um bombom da Garoto chamado 'Crocante', trocava todos os outros daquela caixinha só por ele, sem pestanejar! Daí virei vegana e achei que nunca mais comeria o tal do bombom...Até perceber o quanto é fácil fazer uma versão vegana dele, quer ver?

Ingredientes

Barras de pé-de-moleque quanto quiser

Chocolate amargo (sem leite) suficiente para cobrir

Preparo

Cortar o pé-de-moleque em quadradinhos do tamanho desejado

Picar o chocolate e derreter no banho maria até ficar homogêneo

Banhar os pedaços em chocolate é por no papel manteiga

levar à geladeira até endurecer

Ridículo de fácil e gostoso de dar raiva!

:)

Brigadeiro de Festa com Leite de Amendoim

Ele é gostoso, barato, nutritivo e tem cara de festa. Sim, eu estou falando de brigadeiro!

 Essa belezinha é feita a partir do leite de amendoim, ou seja, perfeita pra quem não tem condensado de soja em casa e tá louco pra comer gordice. Além de ter um sabor único e ainda ser muito versátil, você pode usar a mesma receita para fazer coberturas de bolos, recheios e outros doces, mudando apenas o ponto! Tudo sem crueldade. Perfeito né? 

Ingredientes:

-1/2 xícara de amendoim cru
-2 xícaras de água
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-6 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (café) de essência de baunilha
-1 pitada de sal


Preparo:

         Primeiro prepare o leite de amendoim. Deixe o amendoim de molho por uma noite inteira. No dia seguinte escorra e leve ao fogo numa panela, com água até cobrir. Deixe ferver por 2 minutinhos. Essa etapa é muito importante, se você não ferver, seu leite ficará amargo.
          Descarte a água da fervura e lave. Bata no liquidificador com 2 xícaras de água. Em seguida coe muito bem para que não sobre nenhum resíduo. Seu leite está pronto para ser utilizado!

1. Leve o leite a uma panela e junte todos os ingredientes.
2. Misture bem e deixe cozinhar. Tomando cuidado pois o leite derrama após a fervura, vá mexendo até  dar ponto de brigadeiro, não se assuste se demorar um pouco, afinal, muita água precisa evaporar para que ele fique cremoso.
3. Deixe esfriar e enrole os brigadeiros usando creme vegetal para untar as mãos.

Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros médios.

Dicas:

-Você pode usar como calda, cobertura, recheios e cremes para pavês, basta não deixar que o creme engrosse demais.

-Se desejar, pode usar a mesma receita para fazer chocolate quente, bastando apenas esquentar um pouco e colocar um toque de canela, ou outras especiarias a seu gosto.

-Para deixar a receita mais nutritiva use o amendoim germinado e açúcar mascavo no lugar do branco.

Sobremesa de Chocolate

     Esse doce exala um aroma deliciosíssimo quando está assando, a textura lembra um bolo de chocolate, só que muito mais cremoso!

       O que garante a cremosidade dele é a água quente jogada por cima da massa antes de assar, por isso não estranhe essa parte da receita! ;)

Ingredientes:

-1 xícara de farinha trigo integral

-2 colheres (sopa) de cacau em pó

-1/2 xícara de açúcar mascavo

-2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

-1/2 xícara de leite vegetal

-2 colheres (sopa) de óleo

-1 colher (café) de essência de baunilha

-1 pacote de flocos de coco ou coco fresco ralado

-1/2 xícara de açúcar mascavo

-4 colheres de sopa de cacau em pó

1 e 1/2 xícara de água quente

Preparo:

1. junte os 4 primeiros e misture. Em seguida junte os outros 4 e mexa bem.

2. despeje essa massa no fundo de um pirex, polvilhe com uma mistura de cacau em pó e açúcar mascavo.

3. jogue a água quente por cima de toda a massa e leve para assar em forno médio por 35 min.

4. retirar do forno e servir frio. 

Referências: Livro "Cozinha Vegetariana", Caroline Bergerot (Sefira)

Creme Prestígio (sem leite condensado)

      A primeira receita doce do blog. Um dos primeiros desafios de uma pessoa que acaba de se tornar vegan é fazer sobremesas, a primeira coisa que vem na cabeça é substituir os tradicionais e onipresentes creme de leite e leite condensado pelos seus respectivos substitutos de soja, mas ambos não são itens nem baratos e nem de fácil acesso para alguns. Essa receita mostra que existe vida fora dos leites condensados, e vida gostosa, muito gostosa! 

Ingredientes:

-1 xícara de açúcar mascavo

-100g de coco ralado ou coco fresco ralado

-4 colheres de sopa de cacau em pó

-2 colheres de sopa de gordura vegetal ou creme vegetal

-1 vidro (200ml) de leite de coco

-2 colheres de amido de milho diluído em um pouco de água

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes em uma panela menos o amido e leve ao fogo, mexa de vez em quando

2. quando começar a borbulhar adicionar o amido diluído e mexer até soltar do fundo da panela.

3. levar à geladeira em um pirex ou em tacinhas indivuiduais decorado com coco e frutas de sua preferência.

Dica: Esse creme pode ser servido sozinho como sobremesa, ou como recheio de bolos, panquecas doces e pizzas, lembrando sempre de adequar a textura do creme com leite de coco de acordo com o uso .

Referências: Livro "Cozinha Vegetariana", Caroline Bergerot (Sefira).